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宁德市钟乃贵食品总监对餐饮服务许可工作提出“四严”要
作者:宁德食药监 来源:宁德食药监 发布时间:2018/3/24 浏览:1957次


一是许可要严

对流程布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位的,先整改合格后再发证。

二是卫生要严

对消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的“三防”措施不到位、餐饮具消毒设施设备不齐全、通风和排烟装置不健全的,先整改合格后再发证。

三是培训要严

严格落实从业人员健康体检健康和培训证明以及食品安全管理员培训考核制度。

四是检查要严

对列入一品一码管理的食品及一次性餐具等食品相关产品,其落实索证索票制度、进货台账制度和可追溯系统管理情况要作为监督检查的重点,发现问题,及时固定证据,依法处理。